☆、第七十八章 水信玄饼（1 / 1）

一夜好梦，早晨起来神清气爽。

今日是最后一场比赛了，正好也让某些黑暗的东西晾在阳光之下。

凌婉写了封信让琉璃交给宇文岚，凌婉早就知道琉璃是宇文岚放在自己身边帮助自己保护自己的，所以琉璃会有联系到宇文岚的方法，这样也不会让人抓住什么小辫子，凌婉不怕麻烦，但是多一事不如少一事是不是。

很快去而复返的琉璃跟着凌婉去了比赛现场。

因为是最后一场比赛可以见得这次的人比上次的人要多出来很多，人挤人挤死人。

凌婉、朱兴、尹今三人前前后后来到比赛的现场，朱兴似乎觉得这场比赛自己是志在必得，所以一脸的自信，接受着大家的追捧，而反观尹今则是一脸的气定神闲，凌婉更不用多说了，站在那里自成一派。

最开始的时候还是会有人质疑凌婉的厨艺，毕竟在这个时代还没有听说过女的做厨师，所以有质疑是在所难免的，不过打破质疑不就好了嘛，通过前两场的比赛，大家看着凌婉的实力也就没有在多说什么，反而多了很多的支持者，当然里面女子最多。

当当当的敲锣声响起，大家就安静了下来。

宣读了一遍规则和注意事项，接着就是题目，这次的题目就是木有题目，自由发挥。

时间不变，看你自个儿的。

场地上只剩下三个人，凌婉没多想就知道自己需要做什么，而一边的朱兴早就已经去挑选食材，尹今陷入思考中，在凌婉看来走到这步很轻松，可这不代表别人也是这样想的。

想好要走什么，凌婉起身带着凌晓去挑选食材。

各种新鲜的五颜六色的蔬菜凌婉尽数纳入篮中，低筋面粉和高筋面粉，白松露，杏仁等等。

这次没有规定一定是要做主菜，自由发挥，凌婉当然要发挥自己的优势，在创新这一块儿可是没的说。

第一道叫taco中文就是“玉米卷”，也就是没有开口的饺子，这个特色小吃在mxg可是很受欢迎的，多数是以玉米面做皮，不过面粉也有，不过凌婉更加喜欢用高筋的面粉，在口感上面会更加的筋道。

面粉就是简单的加入纯净水之后揉搓成团，再擀成小小的面皮，要厚薄适中一边刷上少许的蜂蜜，放在平底的锅中慢慢的烘烤，烘烤的过程中要保证水分的不过分流失，这样吃起来才会更加的香甜。

甜椒、玉米、生菜、番茄众多蔬菜切成细小的丁，新鲜的鸡肉和没有骨头的鱼肉切成小丁，备用。

比赛是可以带自己的秘密配方的，凌婉拿出自己制作的黄油和奶酪，黄油放在锅中慢慢的融化之后，先把鸡肉倒进去慢慢的翻炒，直到变色之后倒入鱼肉，最后加入蔬菜丁，这几样蔬菜本来就可以生吃所以只需要稍微的翻炒一下就可以出锅了。

晾凉之后加入少许的盐、胡椒粉和白芝麻，搅拌均匀之后放在一旁。

奶酪融化之后放在一旁，面皮差不多也烘烤好了。

“晓晓这次的面皮大有进步。”

凌婉拿起一张厚薄适中带有烘烤过金黄的面皮，由衷的说道。

凌晓没了有的被凌婉吓到，因为凌婉虽然也是经常夸她，可是这次不一样，她很害怕给姐姐添麻烦，所以听到凌婉的夸奖，脸色微红。

凌婉很是满意面皮，把蔬菜丁以一勺的量放在面皮上面，再在上面淋上一层奶酪，最后用竹签提起来，这道风味小吃就算是做好了。

微热的蔬菜丁配上焦脆却不干的面皮，一口下去，新鲜、热辣、奔放。味道和新鲜感足够多样，是高效率又健康的美味。

杏仁泡过一会儿之后用小型的石磨磨成浆，取一小块干净的纱布，铺在一个大碗中，将杏仁浆倒入纱布，过滤一下，将纱布四角提起来，在用力地拽一拽，使杏仁液全部流入大碗中，没有完全打碎的杏仁渣留在纱布中，可以有其他的用途比如煮粥。

杏仁液倒入锅中，在倒入牛奶和白糖慢慢的熬煮，最后放入冰窖冷冻即可。

等冷冻好的杏仁液就变成白嫩易碎的杏仁豆腐，香滑易碎。

凌婉的杏仁豆腐在杏仁浆和牛奶糖份的比例上面做出了重新的组合，做出来的杏仁豆腐有棱有角，更加趋近于老豆腐的质感，奶香也更加的浓郁。

最后放入碗碟中，淋上一层从桃花镇带回的桃花酱，别具风味的杏仁豆腐就算是大功告成。

此时的时间已经悄悄的过去了一半。

尹今也在如火如荼的制作着，在这个温暖的春天里，却见到他的脸上冒出了丝丝汗水。

在观之朱兴，气定神闲的站在旁边吩咐着自己的助手做这样做那样，自己端着杯茶优哉游哉的喝着。

凌婉现在就是想要看看他到底还能够得意多久，心里面满满的都是厌恶，因为他根本就不配待在这个地方。

接下来就做到汤，春天最适合温补，多喝点汤是很有好处的。

这道汤很是朴素，朴素得令人发指，有些食物就像是悬疑片，不事到临头你绝技不

会想到会发生什么事情。

用新鲜的牛骨头汤炖着汤金黄，用鸡融过滤去汤里面的杂质，等汤呈干净的金黄色，澄澈清亮就好。

新鲜的五花肉剁碎，加入少许的鱼肉搅拌均匀之后，放入胡椒粉、盐、少许的香菜提鲜，生姜末和香葱，最后压轴的就是新鲜的菌类，在倒入一滴香油，搅拌均匀备用。

在这个多雨的季节，丛林里很好的滋生着各种美味的菌类，做汤、清炒都是不错的选择。

面团揉搓好之后，擀面皮必须是要极致的薄，面皮也要硬，一张大大的面皮擀好了之后用小刀切成大小相等的正方形的面皮。

把新鲜的馅料包进去，用干菜包扎好口，千张包就算是做好了，放在蒸笼里面挣上十分钟。

新鲜的小白菜，把多余的叶子剪掉，放在开水里面焯掉蔬菜独有的生涩口感，捞起来之后放在凉水里几秒钟之后立马捞起来放在一旁，放在凉水里面可以保持蔬菜独有的清脆的口感和色泽。

千张包蒸好之后取出来，洁白的小婉里面放上一个可爱玲珑的千张包，在放入一颗清脆的小白菜，倒入一勺清汤，放入一片薄薄的白松露，松露汤就算是做好了。

白松露低调的贡献着自己奢华的香气，然而当那个菌类的石榴包连同一口汤被咬了一口，什么千花齐放惊现彩虹仙乐齐鸣的情况就发生了。

细化的蛋白皮很是吸味，猪肉肉香夹杂着鱼肉的香味混合足足的松露味道，带着松露气息的清爽汤汁在其中游刃有余，活生生的把千张包升级到了一个不可思议的高度，吃罢口齿留香。

最后一道点心，水信玄饼，很美丽的名字，卖相也是很美丽的。

水信玄饼传统做法是用糯米粉做成软年糕之后粘上黄豆粉吃，不过凌婉改用白凉粉做，制作出来水信玄饼就像是水晶一般。

这样的水信玄饼必须在半个小时内吃完，超过时间就会化掉，所以凌婉最后来做这道可爱的点心。

锅中加水，按照喜好加入适量的白糖，煮开之后转中火，保持微微沸腾。

加入白凉粉，搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。

把锅中的水倒入模具内，装满，在到的时候里面可以放上喜欢的水果丁或者是粉嫩的樱花。

在室温之下等待晾凉，成型。

在等待的过程中制作蘸料，红糖加入少许的水熬成糖浆，在撒上少许的花生碎，黄豆粉。

成型的水信玄饼一个个小心的倒入可爱的小碟子中，从上至下淋上蘸料，最后在浇上少许的桃花酱，这是画龙点睛之笔。

这边凌婉已经做好了，可是却是有人先凌婉一步拉响了铃铛。

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很对不起大家，今天我会尽自己最大的努力把前几天欠下的补上，最近心情很是不好，事儿又多，说了这么多总觉得是在找借口，我会给大家补回来的。