第二十九章 俩败俱伤(上) （2 / 4）
?15分钟后,赛会再发出第二道甜品名称?/p
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对林紫蕾来,萨其玛是一个不难的甜品,文叔过去也做过广东式的沙其马,又称｀马仔＇?90工序和材料都跟北京吃的一样(满清年代,广州是粤省会,有满城,自然住有满族人,大概位置在今日八旗二马路附近)?到粤后长居的满人,或多或少都会改变一下萨琪玛使用的材料)?/p
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所以,如果按照传统满族式的萨其玛,就把胡梦娜和林紫蕾两队难倒了?但以胡梦娜的果断及林紫蕾的自信,就做自己认为最佳口味的萨琪玛,做出来的,也不会是普通的水平?/p
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胡梦娜团队三人,除了超级女厨神胡梦娜压场外,下面的两位助手更是鼎鼎大名,中式甜品负责人,是集团总部总厨龙江师傅,被称为太湖区的第一中菜厨神;再加上,从法国学成回来的蓝带学院高帽厨师的西厨范德恩,这个铁三角的组合,一齐用心制作此甜品?/p
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johnny还是第一次看到太太下厨煮饭,所以,他也特别紧张,胡梦娜偶尔把眼光往评委处飘一眼,都会发现丈夫在看她,既是鼓励的眼神,也是包含欣赏和崇拜爱慕在内,令胡梦娜更具信心争胜?/p
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林紫蕾团队就以文叔为主力制作萨琪玛,以广式方法去做就是最有信心?辉哥率先走去主办单位安排好的材料中心,按经验,就提取了300克高筋面粉?鸡蛋四只?黑白芝麻各15克?无核葡萄干50克?猪油5克?麦芽糖120克?甘蔗糖(冰糖)120克?炼奶10克及清水60毫升?/p
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林紫蕾也像姐妹胡梦娜一样,喜欢看johnny,而今次和johnny的眼接触中,johnny眼中看到fennie时,也是全心流露出爱慕关怀和信任,令林蒜蕾的信心倍增?/p
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胡梦娜取的材料大致跟林紫蕾相同,就是不使用炼奶,改用枫叶糖桨及纯黑芝麻?/p
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johnny常:白糖对身体没益处,用来煮饭也是只有甜味没其他味道,对低水准的评委是可以,但对高级食评人来,使用白糖就是低级水平之作?/p
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所以,胡梦娜和林紫蕾都采用甘蔗原糖,他们三人都认为,这是最好的白糖替代品?在johnny想着想着的同时,司仪又宣布,第二道甜品:题目是意大利的提拉米苏(tir