第022章 用料讲究的辣椒油 （2 / 3）

林林总总十几种大料。

挑好大料，徐拙又洗了两块姜和一把香葱。

想要味道好，这些配料就不能节省。

都备好之后，徐拙另起一个锅灶，放上炒菜锅，倒入花生油。

相对于菜籽油来，花生油的味道更香，更适合炸辣椒油。

接着，他把所有的配料以及葱姜一股脑的全都放进了油锅中。

开火慢炸，一定要尽可能的把大料中的香味儿给炸出来。

这边炸着辣油，徐拙在一边的灶上继续做羊肉泡馍。

很快，油锅中的香味儿就飘了出来。

各种佐料的香味儿掺杂在一起，馥郁浓烈。

徐拙甚至有些顶不住这个味道。

等锅里的香葱已经被炸干时候，徐拙拿着一个细密的漏勺，把油锅中的大料全都捞出来。

装进一个一碗中，等下次卤羊蹄的时候可以再用一次。

开大火，把锅里的油加热到七成热。

这期间，盆里的辣椒面要充分搅拌匀实，为了增加视觉效果，徐拙还放进去一些生芝麻。

然后用勺子舀一勺七成热的油浇在盆里。

“滋啦……”

热油在辣椒面的盆里翻滚起来，一股热辣的味道扑面而来。

用筷子在盆里搅匀之后，徐拙又浇了一勺热油。

半锅油只剩下两勺的时候，把火开到最大，锅里的油几乎要烧到十成热。

徐拙端起炒锅，把锅里的油全都泼到盆里。

这下，盆儿里热油翻滚，香味儿持续不断的飘出。

而芝麻的也被炸出了香味儿。

光闻这味道，徐拙觉得自己就能吃下一大碗泡馍。

等盆里的辣油停止沸腾时候，徐拙放进去一些精盐，充分搅拌之后，辣油就做好了。

当红亮清澈的辣油端出来，外面的三人已经彻底看呆了。

这辣油红亮，看不到任何调料的身影。

但是闻起来，却有各种大料的味道。

简直让人垂涎三尺。

几人的泡馍都已经做好，李浩这会儿也不提搭配辣椒酱之类的话了。

他率先给自己碗里加了好几勺辣油。

稍微搅拌两下，就迫不及待的用汤勺舀起一块泡馍送进嘴里。

顿时，羊肉汤的鲜香、辣油的辛香，以及面饼的面香，三种香味儿在口腔中爆炸开来。

太好吃