第五十四章：斗茶 （2 / 3）

的社会固然不值得提倡，但利益驱使，才是人类进步的源动力。如果可以，张正书宁愿保住一个风气变坏的宋朝，而不是看到被异族入侵的中原大地。那时候的中国，还是中国吗？

“官人，你没事吧？”

来财看着张正书的脸色好像不太好，有点担忧地问道。

张正书掏出了别在腰间的折扇，这夏末的天气还是挺热的。一边摇晃着折扇，一边道：“没事没事，就是天气有点热罢了……”

“官人，这天是挺热的，要不去寻碗香饮子，解一解暑气？要不临街诸多茶坊，也是能买几碗茶喝的……”

来财始终还是那个农家子出身，只知道喝茶解渴。至于香饮子，也不过是这时候有药用价值的保健饮料罢了，多用药材、果品熬制，口味甜美，可防病健身，也可清热防暑。

然而，那个倒霉蛋的记忆告诉张正书，这平常百姓喝茶，和文人、达官贵人喝茶，都有不同的玩法的。最为时尚的玩法，要数“点茶法”了。什么叫“点茶”呢？这就要从宋代的茶叶起了。

宋代的茶叶，和后世还有点不同。大抵是继承了唐朝和五代时期的喝茶法，这北宋的茶叶也只是半发酵的茶膏、茶饼。要想喝茶，就得先将这茶膏茶饼，碾成细末置于茶盏之中，然后注入一些沸水，调和成糊状。这种糊状，若是晾干了，就很像后世的抹茶了。调成了糊状后，然后再次注入沸水，同时手执茶筅适时搅拌，最后调和成茶汤。茶筅，是一种用竹丝做成的调茶工具。别看这冲茶的繁琐，这可是文人士大夫最喜欢的“点茶”了。

“点茶”发展到了现在，已经出现了“斗茶”和“分茶”。上至王公贵族，下到市井百姓，都极喜欢斗茶。斗茶主要是斗汤色和汤花，汤色就即茶水的颜色，汤花即泛起的茶沫。斗茶即以汤色的尚白、汤花尚久为评赏理念，汤色越接近白色就赢，汤花先消失者输。

本来，这斗茶也只是雅事，但宋人爱博戏，也就是赌博。所以但凡是“斗茶”，都往往会变成赌博。然而，北宋名人蔡襄还专门对斗茶进行精心研究，撰写了《茶录》一书，专讲斗茶时对茶的加工要求、斗茶的工具和方法等。不消，此书一出，“斗茶”立马更加风靡，差点成了全民赌博的工具。

宋朝不仅百姓爱赌博，士大夫也爱赌博，甚至皇帝也不例外。宋太祖赵匡胤就酷爱蹴鞠，宋朝的皇帝历来爱下象戏，也就是象棋。皇帝不仅赌钱、赌物，甚至可赌国家法令政策。可见，宋朝的赌博风气有多兴盛了。

后来，北